A.M.A.P, l’engagement est dans le panier
Supprimer les intermédiaires entre producteurs locaux et consommateurs pour promouvoir les petites exploitations en agriculture biologique. L’idée est japonaise et remonte aux années soixante. Elle s’est implantée depuis 2001 en France et compterait environ 1200 groupes de producteurs-consommateurs actuellement. La démarche des AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) concilie équité avec les petits producteurs, respect de l’environnement et découverte de nouvelles saveurs à portée de bourse.
Les AMAP sont un contrat direct entre des consommateurs qui paient à l’avance et un exploitant qui s’engage à fournir une fois par semaine des produits issus de sa ferme sous forme de “paniers” en général bio. Les conditions : quantité, type, prix et lieux de distribution sont fixés pour une saison et varient d’une AMAP à l’autre. Une AMAP “typique” fournit des légumes pour 45 à 50 familles pour un prix oscillant de 12 à 28 euros le panier selon le contenu et la taille de l’exploitation. Les aléas de production indépendants de la volonté du producteur sont assumés par le consommateur dans un esprit de solidarité.
Contourner le système “conventionnel” dominé par cinq centrales d’achat (95% du chiffre d’affaires de la grande distribution), permet aux agriculteurs de dégager des marges plus importantes et d’être moins soumis aux fluctuations du marché. Des prix rémunérateurs pour le producteur et justes pour le consommateur qui encouragent le maintien d’exploitations à taille humaine créatrices d’emplois et moins intensives. Des principes sociaux et environnementaux regroupés sous l’expression “agriculture paysanne” qui font du paysan, un chef d’entreprise pas comme les autres.
Sans disposer toujours du label bio, la dénomination AMAP renvoie à une charte (http://allianceprovence.org/) qui insiste sur “la non-utilisation de pesticides et engrais de synthèse”. C’est cette qualité sanitaire et écologique qui séduit la plupart des “Amapiens”. Par ailleurs, les membres de l’AMAP ont la possibilité d’aller voir directement et de participer à la production. Une transparence qui permet à chacun de pratiquer une écologie participative où ville et campagne marchent main dans la main.
Les transports réduits par la proximité producteurs-consommateurs et limités le plus souvent à la livraison sont une bonne nouvelle pour les économies d’énergie et de gaz à effet de serre. Si cela peut ressembler à une contrainte pour certains amateurs de légumes et fruits hors saison, c’est aussi la possibilité d’expérimenter d’anciennes variétés remises au goût du jour et d’être sûr de manger des produits vraiment frais. L’absence de calibrage dans laquelle légumes biscornus ou bête à concours ont droit de cité évite les gaspillages. Le dépôt hebdomadaire de paniers de fruits et légumes est aussi l’occasion d’échanger des recettes et d’établir un lien solide avec l’agriculteur et avec les autres “Amapiens”. Les AMAP poursuivent une démarche générale de sobriété, de bonne chère et de convivialité.
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